摘要
从今天起,我们将以专栏的方式,推出行业名家对餐饮行业的深入理解,第一个登场的是中国红色岁月集团(国际)控股有限公司总裁,请他将餐饮心得与大家分享,也希望大家与他一起交流,交流的方式是加QQ:790617091,或者登录名厨网,在沈超群个人会馆留言。依据近几年的学习、观察和工作经历,笔者归纳总结出以下几点连锁餐厅失败的原因:1.餐饮管理困难;2.开设分店时没有进行市场调查;3.没有突出连锁企业的特色之处;4.餐厅定位不明确;5.没有统一的店面设计;6.缺少令消费者满意的消费;7.没有很好制定企业生命周期的延伸;8.没有很好设定企业危机解决餐饮管理方法,企业在遇到危机时才来考虑如何面对,之前没有规划;9.没有新创意和新的食品推出;10.没有合理安排培训;
出处
《烹调知识》
2011年第9Z期69-69,共1页
Cooking Knowledge
