期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
真空冷冻干燥技术在食品加工中的研究和应用综述
被引量：
13
原文传递
导出
摘要
真空冷冻干燥(简称冻干)技术是目前被世界公认的最先进的食品加工技术。这项技术的研究和应用在我国还刚刚起步,其市场前景、发展对策和生产工艺设计等都需做大量的调查研究工作。
作者
赵怡红
左银虎
机构地区
常州工程职业技术学院应用化学技术系
出处
《常州工程职业技术学院学报》
2007年第3期47-49,46,共4页
Higher Vocational Studies of Changzhou Vocational Institute of Engineering
关键词
真空冷冻干燥技术
食品加工
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
3
参考文献
3
共引文献
35
同被引文献
120
引证文献
13
二级引证文献
47
参考文献
3
1
孔凡真.
真空冻干食品 市场前景广阔[J]
.包装与食品机械,2003,21(1):23-25.
被引量：10
2
郭书芹.
发展冻干食品大有可为[J]
.技术与市场,2002,9(1):6-6.
被引量：6
3
刘占杰,华泽钊,陶乐仁,刘宝林.
影响食品冷冻干燥过程的因素分析[J]
.青岛大学学报（工程技术版）,2000,15(1):42-45.
被引量：25
二级参考文献
3
1
周庆珠,李文津,赵林.
真空冷冻干燥技术在食品加工方面的应用与实践[J]
.食品科学,1996,17(7):14-17.
被引量：30
2
达道安.真空冷冻升华干燥[A]..真空设计手册[C].北京:国防工业出版社,1995..
被引量：1
3
李云飞,华泽钊.
质量传递控制下的冻干特性研究[J]
.制冷学报,1997,18(3):23-27.
被引量：10
共引文献
35
1
宫元娟,李成华,张本华,赵青松.
芦荟冷冻干燥的最佳工艺参数的试验研究[J]
.农业工程学报,2004,20(4):185-187.
被引量：15
2
徐艳阳,张慜,屠定玉,孙金才,Arun S.Mujumdar.
真空冷冻与热风联合干燥毛竹笋[J]
.无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,2004,23(6):27-32.
被引量：18
3
陈仪男.
冻干食品及其过程参数优化的重要性[J]
.漳州职业大学学报,2004,6(2):76-79.
被引量：1
4
陈仪男.
冻干食品过程参数优化的研究现状[J]
.食品工业科技,2005,26(1):182-184.
被引量：6
5
陈仪男,李志明.
真空冷冻干燥食品加工技术的研究现状[J]
.漳州职业技术学院学报,2005,7(1):3-6.
被引量：3
6
徐艳阳,张慜,屠定玉,孙金才,杜辉.
热风与真空冷冻联合干燥毛竹笋的试验研究[J]
.干燥技术与设备,2005,3(1):9-15.
被引量：6
7
徐艳阳,张慜,孙金才,杜卫华,陈移平.
真空冷冻与热风联合干燥草莓[J]
.无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,2005,24(1):45-48.
被引量：16
8
沈路,任道援.
影响肉类食品冷冻质量的若干因素[J]
.保鲜与加工,2006,6(5):9-12.
被引量：8
9
沈路,任道援.
影响肉类食品冷冻质量的因素[J]
.肉类工业,2006(10):27-31.
被引量：4
10
陈仪男.
复合渗透液配方优化及其处理对绿豆芽真空冷冻干燥的效果[J]
.农业工程学报,2006,22(12):195-199.
被引量：6
同被引文献
120
1
田文清,涂伟萍,杨卓如,张亦文,陈焕钦.
食品冷冻干燥过程机理的研究[J]
.华南理工大学学报（自然科学版）,1996,24(8):7-14.
被引量：6
2
李云飞,王成芝.
真空冻干工艺的几种物料共晶点测定与分析[J]
.中国农机化学报,1997,32(S1):82-87.
被引量：10
3
李保国,华泽钊,刘占杰.
鲜花真空冷冻干燥实验研究[J]
.制冷学报,2001,22(4):54-58.
被引量：26
4
徐艳阳,张慜,孙金才.
真空冷冻干燥毛竹笋的实验研究[J]
.食品工业科技,2005,26(2):99-101.
被引量：20
5
谢秀英,白崇仁,李敬欣.
豇豆薄层热风干燥的试验研究[J]
.洛阳工学院学报,1994,15(1):58-64.
被引量：6
6
李楠,张坤生,李飞,叶莹,李浩,奚震,张刚,刘丽娟,杨晴,朱蕾.
抗冻性面包酵母FTY-5与普通面包酵母细胞构成成分的比较[J]
.食品与发酵工业,2005,31(2):22-25.
被引量：5
7
陈合,赵燕,秦俊哲,张林,孙莹.
食用菌真空冷冻干燥工艺研究[J]
.食品工业科技,2005,26(4):104-106.
被引量：10
8
陆启玉,章绍兵.
蛋白质及其组分对面条品质的影响研究[J]
.中国粮油学报,2005,20(3):13-17.
被引量：46
9
张远志.
冷冻干燥技术的应用[J]
.真空,2005,42(5):51-52.
被引量：3
10
董彬.
小麦粉组分特点与面条品质关系[J]
.粮食与油脂,2005,18(10):35-36.
被引量：4
引证文献
13
1
李文艳,吉挺,岑宁.
冷冻干燥法制备复方蜂胶微胶囊粉末工艺的初探[J]
.上海畜牧兽医通讯,2010(1):44-45.
被引量：4
2
李文艳,吉挺.
冷冻干燥法制备蜂胶紫苏微胶囊粉末[J]
.江苏农业科学,2010,38(3):380-382.
被引量：10
3
李文艳,吉挺.
蜂胶和紫苏籽油混合微胶囊的制备工艺[J]
.食品工业科技,2010,31(9):242-244.
被引量：5
4
张天鹏,王岸娜,吴立根.
真空冷冻干燥对面制品理化性质影响研究[J]
.粮食与油脂,2012,25(7):5-8.
5
江兆清,周然.
鱼及肉制品真空冻干技术研究现状[J]
.肉类研究,2012,26(7):39-43.
被引量：3
6
师建芳,吴辉煌,刘清,吴中华.
长豇豆隧道式热风干燥特性及品质变化[J]
.天津科技大学学报,2013,28(5):23-27.
被引量：5
7
刘秋彬.
真空冷冻干燥在乌龙茶加工中的应用[J]
.福建茶叶,2013,35(5):11-13.
被引量：7
8
王岸娜,张天鹏,吴立根.
真空冷冻干燥对面条品质的影响[J]
.粮油食品科技,2014,22(3):72-75.
被引量：5
9
周靖,范良秀,王晨光.
食用菌真空冷冻干燥工艺的初步研究[J]
.上海农业科技,2015(6):28-29.
被引量：3
10
何志鹏.
制药行业中真空冷冻干燥技术的应用[J]
.农村经济与科技,2017,28(18):242-242.
被引量：4
二级引证文献
47
1
张嘉怡,杜冰,谢蓝华,陈军,陈佳,杨公明.
微胶囊技术在多不饱和脂肪酸中的应用进展[J]
.食品安全质量检测学报,2013,4(5):1342-1346.
被引量：7
2
张翠平,胡福良.
2010年国内外蜂胶研究概况(二)[J]
.蜜蜂杂志,2011,31(7):5-8.
3
谭明杰,张春香.
冷冻干燥法茶多酚微胶囊的制备及其在烟用复合咀棒中的应用研究[J]
.食品工业,2011,32(8):57-59.
被引量：11
4
范燕青,郭智军,张炜,陈元涛,刘霞,池亚玲,徐江波,肖江,赵文华.
亚麻籽胶为壁材制备枸杞油微胶囊的研究[J]
.食品工业科技,2012,33(20):223-225.
被引量：3
5
杨海燕,于蒙,刘姗姗,侯伟伟.
冷冻干燥法制备甜杏仁油微胶囊[J]
.食品科学,2012,33(18):36-40.
被引量：18
6
何新萍,高新慧,杨玉新,王德萍,敬思群.
茴香精油抑菌性及其在番茄沙司中的应用[J]
.中国调味品,2012,37(10):113-116.
被引量：13
7
颜伟玉,谢国秀,丁黄洁,吴小波,王子龙.
纳米蜂胶的制备及其对大鼠降血脂和抗氧化功能影响[J]
.江西农业大学学报,2013,35(2):245-248.
被引量：3
8
林好,赖明耀,汪秀妹,冯瑞,余锦锦,余庞熔,庞杰.
魔芋葡甘聚糖-明胶复配维生素微胶囊的研究[J]
.西南大学学报（自然科学版）,2014,36(2):164-170.
被引量：5
9
高宇杰,袁彪,杨文建,方勇,马宁,胡秋辉.
灵芝孢子油微胶囊制备技术[J]
.菌物学报,2014,33(2):483-492.
被引量：8
10
张令文,计红芳,李一卓,马汉军,刘慈坤,叶贝贝.
油焯豇豆的加工工艺研究[J]
.食品工业科技,2014,35(15):220-223.
1
任永新.
6^0P低醇啤酒的开发研制[J]
.食品与药品,2005,7(10A):58-60.
2
雷建晓.
食品微生物检测技术应用[J]
.投资与合作（学术版）,2010(10):133-134.
被引量：1
3
何于飞.
玉米片生产工艺设计[J]
.辽宁食品与发酵,1997(3):34-35.
被引量：1
4
李国红,李国林,李大和.
新型白酒生产技术(五)[J]
.酿酒科技,2001(1):114-119.
被引量：2
5
孔凡强.
年产10万吨液体葡萄糖生产工艺设计[J]
.中小企业管理与科技,2014,0(20):324-325.
6
林玉红.
浅谈食品微生物快速检测技术内容及动向[J]
.科学与财富,2014(3):234-234.
被引量：2
7
徐梁,刘志金.
荞麦面条生产工艺设计的探讨[J]
.现代面粉工业,2014,28(3):19-20.
被引量：1
8
曹绍俊,邓聚斌,杨国良.
浅谈精制糖生产工艺设计中的几个问题[J]
.甘蔗糖业,2011,40(4):66-69.
被引量：1
9
王云国,李怀燕.
食品微生物检验内容及其动向[J]
.中国食物与营养,2010,16(12):14-17.
被引量：10
10
王振强,申森,付慧坛.
食源草药的提取过滤与药茶饮料工艺流程设计[J]
.中国科技信息,2006(21):189-190.
被引量：1
常州工程职业技术学院学报
2007年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
