奶油生产工艺及质量控制研究被引量：2

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摘要奶油是指乳经分离后所得的稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品,其主要成分是牛乳的脂肪。论述了奶油的加工工艺和质量控制要点,并对容易产生的质量缺陷进行了简要的分析。

作者孙盟璐

机构地区黑龙江农垦职业学院

出处《现代化农业》 2018年第10期34-35,共2页 Modernizing Agriculture

关键词奶油加工工艺质量控制

同被引文献19

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现代化农业

2018年第10期

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