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酸甜养人的醪糟

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摘要醪糟也叫酒酿、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒等．南北各地叫法不同．不过究其根本，醪糟就是用糯米或者大米发酵制成的一种风味食品．酿制工艺简单，可以居家制作，其色白汁清．酸甜醇美，还有淡淡酒香．日常饮用有助于消化，因此深受人们喜爱。在一些风味菜肴的制作上．醪糟还常被用作重要的调味料。

作者李心平壹图段玉成

出处《中老年保健》 2018年第8期37-38,共2页

关键词酸糯米酒风味食品风味菜肴制工艺调味料制作

分类号 R781.1 [医药卫生—口腔医学]

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中老年保健

2018年第8期

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