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污染危害监测视角下食品重金属检测技术研究进展被引量：3

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摘要食品安全是当今社会人们关注的重点话题,而重金属污染则是影响食品安全的重要因素,因此,通过检测技术来确定食品中重金属的含量以及种类具有重要的价值。本文在污染危害监测的基础上,对食品重金属检测技术进行研究,通过对常见重金属危害以及来源的分析,探讨了重金属的快速检测技术以及定量检测技术,以此来不断地完善技术体系,且最大程度地保障人们的身心健康。

作者宋磊

机构地区浙江优科检测技术有限公司

出处《食品安全导刊》 2017年第12X期87-87,共1页 China Food Safety Magazine

关键词污染危害食品重金属污染检测

分类号 TS207.51 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品安全导刊

2017年第12X期

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