绿豆种质资源营养成分的检测与分析被引量：4

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摘要研究通过对我国不同地区的十一个品系绿豆的主要营养成分蛋白质、糖类、脂肪、灰分,水分进行检测和分析,了解绿豆品系之间的差异性和相关性,为筛选出品质优良的育种亲本提供理论依据。结果表明:河北地区的绿豆蛋白质含量较为丰富,糖类含量中等,脂肪含量较低,综合品质较高,符合现代健康食品的要求。

作者刘建霞赵宝清温日宇刘支平

机构地区山西大同大学生命科学学院山西省农业科学院玉米研究所山西省农业科学院高寒区作物研究所

出处《陕西农业科学》 2017年第10期28-31,共4页 Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

基金山西省科技攻关项目(20140311005-3)

关键词绿豆营养成分检测分析

分类号 S522 [农业科学—作物学]

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