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低调的营养高手

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摘要维生素C高手：薯类新鲜的薯类不仅富含膳食纤维，也是维生素C的良好来源，如：土豆、红薯、木薯等。每100克土豆、木薯中维生素C含量分别为27毫克、35毫克，高于很多果蔬。另外，深色的土豆和木薯还含有丰富的胡萝卜素等营养素。从营养保存角度来说，

作者陈霞飞

机构地区上海华东医院营养科

出处《家庭健康（医学科普）》 2017年第1期15-15,共1页 Family Health

关键词营养素维生素C 含膳食纤维胡萝卜素土豆木薯薯类

分类号 R153.2 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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家庭健康（医学科普）

2017年第1期

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