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怎样区分生啤酒与熟啤酒

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摘要啤酒分为熟啤酒和生啤酒，它们主要有哪些区别呢？ 1．熟啤酒采用巴氏消毒法杀菌，而生啤酒则采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌，是不经巴氏灭菌的啤酒。

作者赖青

出处《科普天地》 2016年第10期6-6,共1页

关键词生啤酒杀菌过滤

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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