国产瓶装纯生线洗瓶质量的控制研究

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摘要由于国产开放式纯生啤酒生产线其技术尚禾成熟，微生物污染的风险较大。目前国产纯生啤酒生产线均采用新瓶生产或使用回收瓶经二次清洗后生产，成本较高，本文分析研究了在开放环境下，使用国产洗瓶机对回收瓶仅进行一次洗瓶后直接生产纯生啤酒存在的微生物污染风险，以及提高国产洗瓶机一次洗瓶的洗净瓶微生物合格率的方法。

作者农才松

机构地区广西珠江啤酒有限公司

出处《中外酒业》 2016年第19期15-17,共3页 Global Alcinfo

关键词洗瓶微生物纯生啤酒没

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]

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