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β-胡萝卜素催化异构化及9-顺式β-胡萝卜素制备工艺研究 被引量:5

Catalytic Isomerization of β-Carotene and Preparation of 9-Cis β-Carotene
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摘要 β-胡萝卜素异构体中,9-顺式异构体具有更高的生理活性。通过碘掺杂二氧化钛纳米催化剂在乙酸乙酯中非均相催化全反式β-胡萝卜素异构化,制备高顺式构型占比的β-胡萝卜素。经液相-离子阱质谱联用仪分析,证实催化产物主要为15-顺式、13-顺式、9,13-双顺式、全反式和9-顺式等5种β-胡萝卜素异构体。以9-顺式β-胡萝卜素相对含量为评价指标,在单因素试验基础上,采用正交试验设计优选出制备高9-顺式β-胡萝卜素异构体的最优条件为:温度75℃,时间90 min,底物质量浓度1 mg/m L,催化剂添加量1.2 mg/mg(基于β-胡萝卜素),此时,9-顺式β-胡萝卜素异构体质量分数达到25.02%,总顺式异构体的质量分数为47.41%。反应过程中β-胡萝卜素的降解率为12.6%。结论:碘掺杂二氧化钛纳米催化剂催化全反式β-胡萝卜素异构化适用于高9-顺式β-胡萝卜素的制备,此制备工艺简单且成本较低。 Among all β-carotene isomers,9-cis-β-carotene may be the most active one. The study first catalyzed the isomerization of β-carotene using the iodine doped Tio2 nano catalyst in an ethyl acetate system. HPLC-APCI-MS analysis showed the products contained 15-cis-,13-cis-,9,13-cis-,all-trans- and 9-cis-β-carotenes. On the basis of single factor and orthogonal experiments,the optimal parameters to produce 9-cis-β-carotene were determined to be reaction temperature 75 ℃,time 90 min,β-carotene concentration 1 mg/m L and catalyst dosage 1.2 mg/mg β-carotene,which resulted in a concentration of 25.02% for 9-cis-β-carotene and a concentration of 47.41% for all cis-isomers with a β-carotene degradation rate of 12.6%. Therefore,catalyzing the β-carotene isomerization with the iodine doped Tio2 nano catalyst was a simple and low cost method for the production of a high content of 9-cis-β-carotene.
出处 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期739-746,共8页 Journal of Food Science and Biotechnology
基金 国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD33B05)
关键词 Β-胡萝卜素 异构体 HPLC-APCI-MS 异构化 β-carotene isomers HPLC-APCI-MS isomerization
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