无籽刺梨与刺梨果实中氨基酸分析

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摘要通过测定无籽刺梨与刺梨果实中水解氨基酸与游离氨基酸的组成和含量，探讨氨基酸组分对2种新兴水果营养与风味的影响。水解氨基酸的测试分析表明，2种成熟果实均含有全部18种氨基酸，

出处《中国园艺文摘》 2016年第8期233-233,共1页 Chinese Horticulture Abstracts

关键词游离氨基酸梨果实刺梨无籽水解氨基酸氨基酸组分测试分析成熟果实

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2016年第8期

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