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餐饮业成本管理方法探究

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摘要近年,我国餐饮行业发展步伐迅速,传统成本管理模式已经无法适应餐饮业的发展,基于此,我们必须对传统成本管理模式进行改革,建立以价值链管理以及产品生命周期为基础理论的成本管理模式,并加以完善和优化,大力促进饭店餐饮成本效益的全面提升。本文将对饭店餐饮成本管理的几种方法进行探讨。

作者柳敏

机构地区上海豫园旅游商城股份有限公司

出处《管理观察》 2016年第18期142-144,共3页 Management Observer

关键词餐饮成本管理现状对策研究

分类号 F275.3 [经济管理—企业管理]

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