如何理性看待“红肉致癌”论

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摘要红肉,即猪肉、羊肉、牛肉等哺乳动物的肉类,是我们日常生活中再常见不过的食物,很多人更是每天无肉不欢。然而,世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC）最近发布报告,将加工肉制品列为＂致癌物＂（1类致癌物）,将红肉列为＂较可能致癌物＂（2A类致癌物）,在国际上引起不小的反响。多国的肉类产业协会纷纷抗议,许多相关专家也作出了解读,国内各种言论更是层出不穷,让广大消费者对红肉是否健康产生了疑问。

作者严塘生

出处《新农村》 2016年第1期40-40,共1页

关键词肉类产业致癌性分级制度证据充分荤素搭配饮食结构虾蟹熏烤黄曲霉素

分类号 S663.9 [农业科学—果树学]

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