美国的牛肉分级制度

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摘要西方国家对牛肉情有独钟,在长期的食用过程中,对牛肉的品质形成了一套较为完整的评定方法和分级标准,这不仅有利于提高牛肉产品质量,保障食用安全,而且促进了肉牛养殖业的健康发展。美国是世界首屈一指的畜牧业大国,在畜牧业产值中肉牛业所占比重达到将近50%。美国肉牛业的发达除了得益于育种和饲养技术的提高外,严格的牛肉分级制度发挥了至关重要的作用。

出处《中国畜牧兽医文摘》 2011年第2期125-125,共1页

关键词分级制度牛肉美国食用安全肉牛养殖业西方国家品质形成产品质量

分类号 S823.92 [农业科学—畜牧学]

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