摘要
通过研究提取料液比、提取时间、提取次数、提取温度、提取溶剂等因素对十香菜抗氧化活性(DPPH自由基的清除率)的影响,采用正交试验确定十香菜抗氧化活性物质的最佳提取工艺。试验结果表明:十香菜抗氧化活性物质的最佳提取工艺为100%乙醇溶剂,料液比1∶100,提取4次,每次1h。在最优提取工艺条件下,10mg/mL的十香菜提取物对DPPH自由基的清除率达到84%。
To extract the antioxidants from Shixiangcai,the material-liquid ratio,extraction time,extraction times,extraction temperature,extraction solvent and other factors are investigated based on its antioxidant activity（DPPH radical scavenging rate）.The optimal extractive conditions by orthogonal experiment are using 100% ethanol solvent,material-liquid ratio of 1∶100,extracting four times,1heach time,10mg/mL Shixiangcai extracts could scavenge above 84% of DPPH radical under the optimal extraction process.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2016年第4期70-74,共5页
China Condiment
基金
国家自然科学基金(20576100
20776115
31171729)
河南省科技攻关项目(122102310422)
关键词
十香菜
抗氧化活性
提取工艺
DPPH
Shixiangcai
antioxidant activity
eextraction process
DPPH
