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黄茶与黄叶茶

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摘要黄茶属六大茶类之一,加工工艺除了绿茶的杀青、揉捻、干燥等工艺之外增加一道闷黄工艺,促使其内含物质部分氧化,形成黄色。黄茶具有两个特点：一是制作过程中有闷黄作业,二是具有＂黄叶黄汤＂的品质特征。君山银针、平阳黄汤、霍山黄芽、黄大茶、莫干黄芽等属于黄茶类。

出处《中国茶叶加工》 2016年第1期32-32,共1页 China Tea Processing

关键词闷黄工艺莫干黄芽茶属霍山黄芽叶茶茶类部分氧化黄大茶加工工艺黄叶

分类号 TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]

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中国茶叶加工

2016年第1期

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