危害分析与关键控制点在焙烤实验室安全管理中的应用被引量：5

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摘要焙烤实验室涉及粮油食品加工与检测,因此对实验室安全管理的要求很高。本文就危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Points,HACCP)在焙烤实验室安全管理中的应用进行探讨,根据焙烤实验室的管理特点制订HACCP计划,为焙烤实验室的安全管理提供借鉴。

作者豆康宁尚新彬石晓

机构地区漯河医学高等专科学校

出处《卫生职业教育》 2016年第3期109-110,共2页 HEALTH VOCATIONAL EDUCATION

基金漯河医学高等专科学校科研项目(2014-S-LMC1)

关键词 HACCP 焙烤实验室安全管理

分类号 G482 [文化科学—教育学]

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