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稻谷新鲜度快速检测技术研究进展
被引量：
13
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摘要
对稻谷新鲜程度快速检测仪器和方法的研究进行论述,对大米测鲜仪的检测结果与稻谷的脂肪酸值的相关性进行了分析,对不同年份的粳稻新鲜度进行了分析,发现稻谷新鲜度值与脂肪酸值呈显著线性相关关系,新收获粳稻稻谷与陈粳稻稻谷的新鲜度值有明显区分。
作者
于素平
石翠霞
杨冬平
高岩
闵国春
机构地区
北京东方孚德技术发展中心
辽宁国家粮食质量监测中心
出处
《粮食科技与经济》
2015年第6期26-28,共3页
Food Science And Technology And Economy
关键词
大米测鲜仪
新鲜度值
快速检测技术
分类号
TS210.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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