植物油中酸价的测定及结果分析被引量：2

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摘要植物油是人们生活中不可缺少的物品,油质的好坏直接影响着饮食口感和身体健康。生活中常见的植物油有大豆油、花生油、菜籽油等,其中酸价指标是植物油各项指标中最为重要的一项卫生指标,通过植物油中酸价大小的测定,可以分析出植物油品质的好坏。

作者程玲

机构地区广西省崇左市疾病预防控制中心

出处《生物技术世界》 2015年第3期3-3,34,共2页 Biotech World

关键词植物油酸价指标测定分析

分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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