高效液相色谱快速测定小麦粉中过氧化苯甲酰含量被引量：2

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摘要过氧化苯甲酰俗名增白剂,它作为食品添加剂在小麦粉中使用,可使面粉增白,改善其品质,但加入量不得超过0.6g/kg,超量食用或长期低量食用,有害健康。自2011年5月1日起,国家明令禁止在小麦粉中使用增白剂。因此对小麦粉中过氧化苯甲酰的准确测定势在必行。本实验采用高效液相色谱法快速测定面粉中过氧化苯甲酰含量,为本产品质量检验提供依据。

作者梁兰

机构地区宿州市食品药品检验所

出处《淮北职业技术学院学报》 2015年第3期128-129,共2页 Journal of Huaibei Vocational and Technical College

关键词高效液相色谱小麦粉过氧化苯甲酰快速检测

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学] O657.7 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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