摘要
本研究以过氧化苯甲酰为指标对小麦粉的质量进行分析,通过监督抽检了解辖区内的小麦粉安全状况,为辖区监管部门对小麦粉加工生产过程的监管提供了技术支撑。研究过程中,采用《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法》(G B/T 22325-2008)对3个市县的27家小麦粉生产企业共30批次小麦粉进行检测分析,并通过平行实验、加标回收实验、复测实验对不合格的小麦粉进行确认。结果显示,抽检的30批次小麦粉中,合格29批次,不合格1批次,不合格小麦粉的过氧化苯甲酰含量为0.032g/kg。结论为,通过对3个市县的小麦粉生产企业进行监督抽检,有效了解了辖区内小麦粉生产的安全状况,为3个市县的监管部门对小麦粉加工生产过程的监管提供了可靠的依据。
出处
《食品安全导刊》
2020年第31期66-69,共4页
China Food Safety Magazine
