摘要
研究了UVC照射对平菇贮存过程中呼吸强度和多酚氧化酶(PPO)活性的影响。结果表明,UVC照射能够明显降低平菇的呼吸强度,抑制PPO的活性,从而延长平菇的保鲜时间。
出处
《畜牧与饲料科学》
2015年第4期33-33,共1页
Animal Husbandry and Feed Science
基金
哈尔滨学院学生科研项目"UVC处理对平菇采摘后生物活性的影响"(HXS20141125)
黑龙江省大学生创新训练项目指导项目"低辐能流处理对大型食用真菌采后品质的影响"(201423005008)
