HACCP体系在酸奶感官质量控制中的应用被引量：1

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摘要为了加强对酸奶感官质量的控制,结合HACCP质量管理体系进行研究和探讨,通过对国内酸奶企业加工过程和质量控制的分析,提出了运用HACCP体系管理方法对酸奶各个加工环节进行感官质量控制的评价体系,研究认为在酸奶感官质量控制过程中HACCP系统可以作为产品感官质量控制的有效方法和手段,为消费者提供安全营养的酸奶。

作者贾军燕师坤海刘海荣邱泉若

机构地区石家庄君乐宝乳业有限公司

出处《中国市场》 2015年第9期54-56,共3页 China Market

关键词 HACCP体系酸奶感官质量控制适用性分析

分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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