摘要
硒具有无机和有机两种化学形态,无机硒包括硒化物、亚硒酸盐、硒酸盐等;有机硒主要以硒代氨基酸（Seleno-amino acid）和硒蛋白（Selenoprotein）形式存在[1,2]。普遍认为,谷物、大豆和硒酵母中硒主要以硒代蛋氨酸（Se-Met）形式存在[3],而动物组织中硒主要以硒代半胱氨酸（Se-Cys）存在。家禽、家畜的白肌病也是典型的缺硒症,
出处
《中国地方病防治》
2014年第6期445-446,共2页
Chinese Journal of Control of Endemic Diseases
