摘要
10月下旬起对国庆1号温州蜜柑(Citrus unshiu cv.Guoqing No.1)果实进行常温贮藏、低温(4℃)贮藏和留树贮藏,50天后比较果皮和果皮中活性氧成分[过氧化氢(H2O2)和超氧阴离子自由基(·O2-)]含量、抗氧化剂[还原型谷胱甘肽(GSH)、还原型抗坏血酸(ASC)、可溶性蛋白]含量、抗氧化酶[超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)]活性以及丙二醛(MDA)含量。结果表明,与常温贮藏相比,低温贮藏和留树贮藏均提高了果肉SOD和CAT活性,果皮和果肉可溶性蛋白含量,果皮ASC含量,以及果肉GSH含量;降低了果肉H2O2以及果皮和果肉·O2-和MDA含量;果实硬度更高。与低温贮藏相比,留树贮藏提高了果皮CAT活性、果皮和果肉可溶性蛋白含量、果肉ASC含量,降低了果皮H2O2、·O2-和MDA含量,果实硬度也更高。对果实抗氧化性能的保持,留树贮藏优于低温贮藏,低温贮藏优于常温贮藏。
出处
《中国南方果树》
北大核心
2014年第5期36-38,共3页
South China Fruits
基金
长江大学优秀青年教师科研支持计划项目(cyq201326)资助
