烟台桑叶茶加工工艺初探被引量：3

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摘要烟台市有丰富的桑树资源,饮用桑叶茶的历史悠久.传统桑叶茶加工不注重桑叶茶的外形和口感,影响了桑叶茶的推广.以一种新的桑叶茶加工技术,通过采叶—挑选—清洗—切叶—杀青—揉捻—解块—烘干—提香—包装等工艺流程,既保留桑叶的功效,又提高了口感;分析当前烟台市桑叶茶加工存在的一些问题,提出了提高桑叶茶品质的方法.

作者王德涛贺晶张晓伟

机构地区烟台北方茶叶研究所烟台市茶叶协会烟台北方茶叶推广中心

出处《中国科技信息》 2014年第16期159-160,共2页 China Science and Technology Information

关键词加工工艺桑叶茶烟台市桑树资源加工技术工艺流程茶品质口感

分类号 TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]

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