菠菜中色素的提取及其性质的研究被引量：4

Study on the Extract and the Stability of the Pigment from Spinach

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摘要对菠菜色素的提取过程作了介绍,并对色素的热稳定性作了分析和总结. The article introduces the course of extracting the pigment from spinach in detail, and analyses and concludes the stability of pigment in hot condition.

作者贾淑梅王君玲

机构地区雁北师范学院化学系

出处《喀什师范学院学报》 2002年第3期51-53,共3页 Journal of Kashgar Teachers College

关键词提取色素稳定性 extract pigment

分类号 O6－332 [理学—化学]

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