应用HACCP系统控制冰淇淋卫生指标的工艺规范及操作

Appling HACCP to control ice cream hygienic target in production

下载PDF

导出

摘要结合HACCP操作原则与冰淇淋生产工艺过程。 Combining HACCP operating procedure with the production process of ice cream,the auther probes into the management procedure of hygienic target in production.

作者李润国王莉

机构地区沈阳师范学院高等职业技术学院

出处《沈阳师范学院学报（自然科学版）》 CAS 2002年第2期117-120,共4页 Journal of Shenyang Normal University(Natural Science)

关键词 HACCP系统工艺规范操作冰淇淋卫生指标 ice cream hygienic target HACCP

分类号 TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献5

1蔡云升.影响冰淇淋质量的因素分析[J].上海轻工业高等专科学校学报,1998,19(2):1-6. 被引量：10
2孟洪德.危害分析和关键控制点[J].现代商检科技,1991,(4):42-46. 被引量：5
3石煌.食品加工中微生物控制[J].食品与发酵工业,1987,(2):75-83. 被引量：2
4单衡明.出口速冻熟制梭子蟹肉HACCP的研究[J].冷饮与速冻食品工业,1996,2(3):3-4. 被引量：3
5William R cole.危害分析与关键控制点.美国FDA检查组考察材料[M].,1991.13-42. 被引量：1

共引文献15

1杨永清,叶瑞洪,曾昭英,陈林通.HACCP在果汁饮料生产中的应用[J].食品研究与开发,2004,25(4):58-60. 被引量：6
2南喜平,代永刚,王曙文.浅谈食品安全技术体系构建[J].肉品卫生,2005(5):12-15.
3申晓琳,张雪,曲多,张娟红.酸奶冰淇淋的研制[J].食品科技,2005,30(8):71-73. 被引量：6
4赵强.调味烤鳕鱼片生产工艺研究[J].食品研究与开发,2006,27(3):71-72. 被引量：3
5徐海祥,李志方.HACCP在冰淇淋加工工艺中的应用[J].饮料工业,2008,11(3):27-29. 被引量：1
6林文定.冷冻饮品质量控制HACCP方式[J].福建轻纺,1999(2):6-9. 被引量：1
7曹竑,王爱国,王毅民.“危害分析-关键控制点”法对原乳生产中卫生质量的控制[J].黄牛杂志,2000,26(1):38-40. 被引量：1
8包惠燕,陈彤华,张锦娟,龙翔,吴镜榈.酸蛋奶冰淇淋[J].中国乳品工业,2000,28(3):30-32.
9刘良忠,向学斌,朱本利.香蕉果浆冰淇淋的研制[J].湖北农学院学报,2001,21(4):335-337. 被引量：3
10唐年初,孙四清.磷脂等乳化剂在花生冰淇淋中的应用[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,2002,21(4):410-414.

1杜涛,王海玲.食品罐头质量鉴定方法的探讨[J].世界标准信息,2005(8):44-45.
2谢建斌.浅析HACCP在速冻蔬菜生产中的应用[J].冷饮与速冻食品工业,2001,7(2):36-38. 被引量：5
3陈革,李润国.应用HACCP系统控制搅拌型酸奶的卫生指标[J].食品科技,2002,27(10):50-51. 被引量：6
4林音,刘宏跃,李香玲,施培新.建立谷物制品辐照杀虫工艺规范的研究[J].核农学报,2001,15(5):311-314. 被引量：11
5杜涛.买罐头食品有学问[J].中国防伪,2005(11):50-51.
6黄杰,孙桂菊.用HACCP系统控制强化乳的卫生质量研究[J].中国畜产与食品,1998,5(5):200-201.
7徐昆龙,肖蓉,王丽屏,黄启超.冷藏条件下不同保存时间腊牛肉品质的变化[J].食品科技,2005,30(4):77-80. 被引量：3
8束松坡,杨玉岭.浅谈淀粉生产“水平衡控制工艺”[J].淀粉与淀粉糖,2003(2):47-51.
9张雁平.大豆磷脂工业化生产概述[J].大豆通报,2002(6):19-21. 被引量：1
10李淑荣,哈益明,张德权,周洪杰,王锋.冷冻水产品辐照杀菌工艺剂量的确定[J].核农学报,2006,20(6):521-523. 被引量：18

沈阳师范学院学报（自然科学版）

2002年第2期

浏览历史

内容加载中请稍等...

应用HACCP系统控制冰淇淋卫生指标的工艺规范及操作

参考文献5

共引文献15

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史