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影响韧性饼干断裂现象的因素 被引量:5

The effect factors of tough biscuit breaking
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摘要 分析了韧性饼干断裂现象的原因 。
作者 王敏
出处 《粮油加工与食品机械》 2002年第2期43-44,共2页
  • 相关文献

参考文献3

  • 1无锡轻工业学院,天津轻工业学院编..食品分析[M],1983:374.
  • 2天津轻工业学院 无锡轻工业学院.食品工艺学[M].轻工业出版社,1985.. 被引量:13
  • 3陆启玉,王显伦,卢艳杰,陈复生主编..食品工艺学[M].郑州:河南科学技术出版社,1998:377.

共引文献12

同被引文献26

引证文献5

二级引证文献49

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