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食品安全与食源性疾病的控制
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摘要
食品安全中食品生物危险性评价对食源性疾病控制是至关重要的 ,但我国尚未建立完整的食品生物危险性评价系统及方法。本文通过对食源性疾病控制的现状、问题、前景等方面的分析及食品安全控制方法的分析 ,阐明了食品安全的重要性 ,并提出了可行性方法。
作者
郑华英
龙一兵
机构地区
武汉市卫生防疫站
出处
《中国卫生监督杂志》
2002年第1期32-34,共3页
Chinese Journal of Health Inspection
关键词
食品安全
食源性疾病
疾病控制
分类号
R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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