巴山木竹笋加工原料保藏技术的研究被引量：1

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摘要通过试验,优选出巴山木竹笋加工原料最佳的保藏方法是用亚硫酸盐溶液进行半成品保藏。在低温的石灰岩溶洞中,保藏液最佳配方是,有效SO_2浓度0.1%,CaCl_20.5%,pH值为3.0:常温保藏时最佳配方为,有效SO_2浓度0.2%,pH值3.0.

作者陈锦屏田呈瑞王银瑞卢大新曾光林

机构地区西北农业大学镇巴县科委

出处《陕西农业科学》北大核心 1991年第4期23-24,4,共3页 Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

关键词巴山木竹笋竹笋加工原料保藏

同被引文献14

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陕西农业科学

1991年第4期

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