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复合微滤膜在全兴低度白酒中的应用研究被引量：13

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摘要介绍四川全兴股份有限公司在一年多应用研究中 ,将全兴 6 4度基酒降至 2 8度 ,用复合微滤膜过滤后 ,零下 18度冷冻一周不浑浊 ,不失光 ,口感柔和 ,无水味 ,纯净香甜 ,各项理化指标符合产品质量标准 ,测算工业生产成本与其它工艺相比持平或略有降低。

作者赖登燡夏先明蒙昌智方刚马治良

机构地区四川全兴股份有限公司成都金牛岩化工新技术研究所四川省食品工业协会

出处《酿酒》 CAS 北大核心 2001年第4期36-38,共3页 Liquor Making

关键词复合微滤膜低度白酒除浊应用

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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酿酒

2001年第4期

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