摘要
本文对贵州的野生松乳菇进行了有关生物学特性、化学成分、食用添加剂及食用菌产品开发研究。研究表明 :松乳菇所含对人体有益成分如蛋白质、氨基酸和微量元素 P、K、Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn等比较全面。
A study has been on the specific properties of biololgy, chemical compositions and product development of Lactarius delicious (L:Fr) Gray. The results are as follows. There has been amino acid and microelements Cu?Zn?Fe?Mn?Ca?Mg?Na?K?P?Si, ect. in the Lactarius delicious (L:Fr) Gray. There are 5 kind of products of the edible mushroom.
出处
《贵州科学》
2001年第3期57-61,共5页
Guizhou Science
基金
贵州省自然科学基金项目 (黔基合计 1 9973 0 3 8号 )
