菜肴烹制的细微技术关键
出处
《四川烹饪》
2001年第6期14-14,共1页
Sichuan Cuisine
-
1赵玉萍,张胜文.调味品在菜肴烹制中的辅助作用[J].四川烹饪,1999(4):13-14.
-
2孙洪洲.用小食品创佳肴[J].四川烹饪,2004(7):19-19.
-
3苏镇.用电炊具烹出美味佳肴[J].烹调知识,1997(11):18-19.
-
4杨兴怀,缤呈.给凉菜添香[J].四川烹饪,2010(4):13-13.
-
5付丽娟,刘奉军.变换形态 成菜出彩[J].四川烹饪,2016,0(11):35-35.
-
6李长寿.汆法琐谈[J].烹调知识,2001(5):6-7.
-
7马开良.干货山珍海味怎样做才好吃[J].中国食品,1990(11):28-29.
-
8周新建.旺火急速的“爆”法[J].美食,2002(5):14-14.
-
9王明福.食蛇谈略[J].四川烹饪,1990(2):14-16.
-
10郑国伟.淋明油三法[J].烹调知识,2008(11):58-58.
;