生物技术在食品工业中的应用现状与展望被引量：5

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摘要生物技术已在我国食品工业得到应用 ,食品工业中的主要生物技术产品的产量达到近 3 0 0 0万t,特别是在氨基酸、柠檬酸、酶制剂和酵母制品工业等应用发展较快 ,取得了显著的成效。生物技术将在基因工程菌构建 ,特殊功能因子的产生和生物保鲜剂的制造中产生较大的作用。

作者李洪军贺稚非陈宗道唐勇魏泓

机构地区西南农业大学食品科学学院第三军医大学实验动物中心

出处《肉类工业》 2001年第2期37-39,共3页 Meat Industry

关键词生物技术应用食品工业远景

同被引文献69

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肉类工业

2001年第2期

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