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太平果醋的酿制技术
被引量：
6
Production technology of the Taiping fruit vinegar
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摘要
利用丰富的地产资源进行果醋生产 ,是发展地方经济、改善食醋调味效果、增加食醋花色品种的最佳手段。
作者
张小东
张克信
苏银梅
张春生
机构地区
大庆市罐头食品有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2001年第4期27-27,25,共2页
China Condiment
关键词
太平果
发酵
果醋
酿制技术
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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