GC-MS法测定芝麻香型白酒中3-甲硫基丙醇含量被引量：7

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摘要建立了气相色谱质谱联用仪（GC—MS）测定白酒中3-甲硫基丙醇的方法，并将该方法与气相色谱法进行比较。结果表明，对于10mL白酒样品，Gc—MS法对3-甲硫基丙醇的检出限为0．05mg／L，3个水平（0．5、1、10mg）下的添加回收率为85％-102％。GC—MS法定性准确，检出限低，适于白酒中3-甲硫基丙醇的检测要求。

作者万素琴周玮颜春荣徐春祥

机构地区江苏省产品质量监督检验研究院食品检测中心

出处《江苏农业科学》北大核心 2014年第4期268-270,共3页 Jiangsu Agricultural Sciences

关键词芝麻香型白酒 3-甲硫基丙醇气质联用仪检出限

分类号 TS262.35 [轻工技术与工程—发酵工程]

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