天然食用色素介绍

下载PDF

导出

摘要近20年来人们对合成色素的安全性一直争论不休,采用天然食用色素取代合成色素已成为必然趋势。天然色素直接来自动植物组织,除藤黄有剧毒外一般对人体健康无害,安全性较高,有的还具有一定的营养和药理价值。例如,具有营养的B一胡萝卜素和药理价值的紫草色素。天然色素着色时其色调比合成色素更能接近天然颜色,故越来越受到人们的欢迎。世界上一些发达国家已先我采用天然食用色素代替合成色素。

作者周江龙

机构地区杭州肉类联合加工厂科协

出处《广州食品工业科技》 1991年第1期21-22,共2页

关键词食用色素天然色素色素

分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1程敦敏.几种天然食用色素的生产技术[J].中外技术情报,1990(6):28-30.
2张澍声.天然食用色素[J].化工商品科技情报,1992,15(2):20-23. 被引量：3
3黄小凤,李中林,张焜.天然食用色素的进展[J].广州化工,1991(3):65-68. 被引量：2
4王可.天然食用色素的现状与动向[J].中国调味品,1990(11):1-5. 被引量：5
5张莲彩,李娜.天然色素的发展及其在食品中的应用[J].天津轻工,1990(4):13-19.
6何兆平,丘必胜.天然色素与食品加工[J].国外科技,1989(7):22-25. 被引量：3
7潘国龙.天然色素的制取[J].今日科技,1991(6):13-14.
8包辉和,沈炳荣.国内天然色素的开发和前景[J].食品．饲料添加剂信息,1989(6):4-9. 被引量：2
9雷兰.食用色素的发展前景及应用[J].科技情报开发与经济,1992(2):22-23.
10施克俭.植物天然色素的开发与应用[J].化工时刊,1990(1):10-11.

广州食品工业科技

1991年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

天然食用色素介绍

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史