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新疆味觉旅程之美味飞禽

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摘要 新疆的“三盘鸡”新船人吃的禽类主要有鸡、鹅、鸽子。鸡的做法在新疆最著私的有三盘鸡,分别代表着不同的口味和做法。第一盘当属大盘鸡,这个充分融合多种饮食文化的做法,
作者 黄俊立 眉宇
出处 《新疆人文地理》 2014年第4期78-81,共4页 Xinjiang Humanities Geography
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