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人间至味是鸡肴

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摘要自社会上形成了美味概念以来，人间至味何为先，一直是一个争论不休的话题。围绕“至味”，至少有鲍燕翅说、飞禽说、山珍说和海鲜说等等，众说纷纭，莫衷一是。凭藉着鸡年的大文化背景和吉祥劲，我以为，应当是承认和宣告人间至味是鸡肴的时候了。什么是至味，至乃“到”和“极”之意，至味，即美味的源头和极致。

作者刘黔勋

出处《中国烹饪》 2005年第2期18-19,共2页 Chinese Cuisine

关键词鸡肴美味海鲜山珍形成吉祥人间背景承认源头

分类号 TS972 [轻工技术与工程] I207.411 [文学—中国文学]

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中国烹饪

2005年第2期

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