摘要
近年来,素食运动在四川日渐流行,素食馆遍布大街小巷,四川已有越来越多的人成为素食者。素食文化在对生态的贡献、对社会和谐的推动等方面都表现出重要的现代价值,而目前四川素食文化也面临着背离传统素食、商业化严重、素食厨师后继乏人等一系列问题,因此四川素食文化的健康发展需要采取深入挖掘素食文化内涵、提升素食馆的品质等一系列措施。
出处
《经济研究导刊》
2014年第3期250-251,共2页
Economic Research Guide
基金
四川省教育厅社科基地四川省川菜发展研究中心项目"四川区域性特色饮食文化研究"研究成果(CC10S152)
