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中国白酒老作坊被引量：2

Sites for Liquor Making in China

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摘要中国生产白酒的老作坊遍布全国，为数众多。这些酒作坊历史悠久、发展脉络清晰、工艺传承有序，具有各自独特的生产工艺，涵盖了中国现代白酒的三种主要香型，完整展现出白酒作坊在中国独具特色的发展历程，是中国白酒酿造工业文化遗产的典范。

作者万娇孙华

机构地区北京大学

出处《世界遗产》 2014年第1期101-103,共3页

关键词中国白酒作坊生产工艺中国生产中国现代文化遗产酿造工业香型

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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2014年第1期

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