摘要
研究了2个SO2间歇熏蒸方法对0℃贮藏红地球葡萄品质的影响。结果表明,与对照相比,2个SO2间歇熏蒸处理均可降低葡萄腐烂率,延缓可滴定酸、维生素C含量下降;其中首次以5 000μL/L SO2熏蒸0.5 h、每隔20天500μL/L SO2熏蒸0.5 h处理可抑制丙二醛含量上升,保持细胞膜完整性,抑制果粒和穗轴失水,贮藏120天果粒漂白指数仅为0.3,果肉SO2残留量为8.26 mg/kg,低于FDA限量标准,贮藏保鲜效果最佳;首次以3 000μL/L SO2熏蒸1 h、每隔30天1 000μL/L SO2熏蒸0.5 h处理效果差,贮藏90天果肉SO2残留量高于FDA限量标准,贮藏120天果粒漂白指数高达15.6。
出处
《中国果树》
北大核心
2014年第1期25-28,共4页
China Fruits
基金
国家高技术研究发展计划(863计划)(2012AA101703)
