黑山羊营养需求分析被引量：3

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摘要黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低6.2%,含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达11.03%;具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效,特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用,老幼皆宜。

作者王清颖

机构地区贵州省普安县新店乡畜牧兽医站

出处《中国畜牧兽医文摘》 2013年第10期48-49,共2页

关键词营养价值黑山羊需求分析胆固醇含量必需氨基酸谷氨酸含量人体免疫力滋阴壮阳

分类号 S827 [农业科学—畜牧学]

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