食品中合成色素的应用及其检测技术研究进展被引量：26

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摘要本文介绍了我国食品中合成色素的应用、研究现状及合成色素检测技术的研究进展,包括合成色素的种类、应用范围及安全性评价,合成色素检测的高效液相色谱法、薄层层析法、示波极谱法及其他检测方法等。

作者张玉萍

机构地区北京智云达科技有限公司

出处《农产品质量与安全》 2013年第5期44-47,共4页 Quality and Safety of Agro-Products

关键词食品合成色素安全性评价检测技术

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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