摘要
近年来工业染料在食品中的非法添加事件频频发生，应对这些问题的法规、标准相继出台，与其相关的检测方法也得到广泛的研究。在已曝光的非法添加染料事件中，以碱性工业染料报道居多，这是由于碱性工业染料比食用色素更易在食品中染色，且不易褪色、价格低廉，一些不法商贩常将其用于豆制品、黄鱼、火锅底料等食品的染色。按规定，碱性工业染料仅限用于腈纶、人造纤维、皮革和纸等工业产品的染色，将其作为食用色素，会影响消费者的健康。
出处
《理化检验（化学分册）》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第7期880-882,884,共4页
Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)
基金
浙江省质量技术监督局科技计划项目(20090208)
浙江省科技计划项目(2009F70033)
