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豆腐起源考被引量：11

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摘要关于豆腐的起源，古代即有不同说法，或说先秦时期就已出现，不过，自宋以来广为流传的说法是豆腐始于汉淮南王刘安。但现代有学者以文献无征为由予以否定，并提出了一些不同的看法，如日本学者绦田统认为豆腐始于唐代，袁翰青则认为五代才有豆腐。

作者应克荣

机构地区淮南师范学院中文与传媒系

出处《安徽史学》 CSSCI 北大核心 2013年第3期127-128,共2页 Historical Research In Anhui

基金安徽省哲学社会科学规划项目<中国豆腐文化研究--以淮南市为例>的阶段性成果项目编号为AHSK11-12D294

关键词豆腐起源日本学者先秦时期淮南王

分类号 K234.1 [历史地理—历史学]

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安徽史学

2013年第3期

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