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菊花茶饮料的研制
被引量：
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摘要
研究菊花茶饮料的生产工艺,通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺参数及配方,结果表明:料水比为1:80,蛋白糖用量为0.07%,柠檬酸用量为0.4%、Vc用量0.01%、蜂蜜用量0.25%、精盐用量0.02%时,产品感官品质最优。
作者
张巍
靳佳欢
姜鸿莉
机构地区
齐齐哈尔工程学院
出处
《齐齐哈尔工程学院学报》
2011年第4期32-34,共3页
Journal of Qiqihar Institute of Technology
关键词
菊花
茶饮料
工艺参数
研制
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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