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烹饪专业“项目、基地、课程”相结合课程建设模式

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摘要本文在对当前烹饪专业主流岗位调研与分析的基础上,提出适于工学结合、面向岗位过程的项目导向式课程体系,该体系以项目为核心,把企业融入到课程建设中,以项目为纽带,把校企有机地联系起来,实现了课程优化整合。

作者杨志武

机构地区浙江农业商贸职业学院

出处《合作经济与科技》 2012年第22期110-112,共3页 Co-Operative Economy & Science

基金浙江省供销社项目"烹饪专业‘项目基地课程’相结合的校企合作课程建设模式研究"(编号:11SS15)的研究成果

关键词烹饪专业课程建设专业课程体系课程设置中国传统培养目标不确定性课程开设

分类号 G642.3 [文化科学—高等教育学]

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合作经济与科技

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