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高职《食品卫生的控制》课程学习情境设计与实施

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摘要基于工作过程导向的课程代表了高职教育课程模式改革的发展方向。通过对餐饮和食品加工岗位典型工作任务的分析,专业教师与企业代表共同设计了《食品卫生的控制》课程的学习情境,并通过合理的教学方案和评价措施有效的实施了教学情境。

作者罗冰

机构地区大连职业技术学院

出处《科技创新导报》 2012年第27期188-189,共2页 Science and Technology Innovation Herald

关键词课程模式教学方案评价措施

分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学]

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